Todos los riesgos de comer alimentos ultraprocesados
El último estudio que vamos a conocer a través de este post también alerta sobre las graves consecuencias que pueden tener los alimentos ultraprocesados. El estudio al que nos estamos refiriendo aumenta el riesgo de muerte prematura. Este riesgo se debe tanto a los ingredientes que llevan los alimentos ultraprocesdos, a la forma en cómo se preparan o al contacto con sus envases.
¿A qué llamamos alimentos ultraprocesados?
Vamos a empezar por el principio y vamos a dar una pequeña pincelada a modo de introducción de lo que son este tipo de alimentos.
Son aquellos que contenien muchos aditivos y que han pasado por distintos procesos de fabricación. Estos alimentos también contienen mucho azúcar añadido y muchas grasas saturadas.
En la mente de todos están las imágenes de algunos de los alimentos ultraprocesados como pueden ser las pizzas, la bollería industrial, comida precocinada, postres….
Son estos alimentos los que pueden provocar muerte prematura. Teniendo en cuenta claro está si se consumen de manera masiva, según el estudio al que estamos haciendo referencia y que ha sido realizado por científicos de la Universidad de París XIII.
Obesidad y sobrepeso
Los alimentos ultraprocesados pueden producir muerte prematura. Pero detrás de ellos también están enfermedades como el sobrepeso y la obesidad. Y decimos enfermedades porque tanto el sobrepeso y la obesidad pueden producir patologías mucho más graves que pueden llegar incluso a provocar la muerte.
Es un problema que están sufriendo todas las sociedades y que los gobiernos están intentando poner fin junto con la Organización Mundial de la Salud. Las cifras de obesidad y sobrepeso están alcanzando cifras muy preocupantes y se está convirtiendo en un gran problema para la salud de las personas. También hay que señalar que los niños también la están sufriendo y ello va a impedir que tengan un crecimiento y desarrollo adecuado.
Gran porcentaje de ingesta de ultraprocesados
Vamos a volver a este estudio francés y que ha sido publicado en la revista Jama Internal Medicine.
En él participaron más de 44.000 personas mayores de 45 años. Durante alrededor de ocho años informaron a los investigadores los alimentos que ingerían cada día. El estudio, pues se realizó desde el año 2009 hasta el 2017. Una vez recogidos y analizados esta gran cantidad de datos se pudo comprobar que el 14 por ciento del peso total de los alimentos que comían diariamente eran ultraprocesados. Esto supone un 29% de la ingesta energética diaria total.
Más riesgo de mortalidad
Si una persona incrementa en un diez por ciento la ingesta de alimentos ultraprocesados puede llegar a aumentar en un 14 por ciento el riesgo de muerte prematura.
En concreto, algo más de 600 personas murieron mientras se estaba realizando el estudio. Y los datos de estas muertes también fueron clarificadores. Más de 200 fallecieron por cáncer y 34 por enfermedades cardiovasculares. Todas estas muertes estaban directamente relacionados con la ingesta de ultraprocesados después de descartar otros factores de riesgo como el sedentarismo, alcohol o tabaco.
Estudios anteriores ya habían determinado que abusar de los alimentos ultraprocesados incrementaba el riesgo de cáncer, de obesidad y de hipertensión, enfermedades que causan un gran número de fallecimientos cada año, y ahora se ha encontrado una fuerte asociación entre esta clase de productos y cualquier tipo de muerte.
Conclusiones claras
Después de todos estos datos la recomendación de los científicos que han elaborado este estudio es clara. Hay que dejar de comer alimentos ultraprocesados.
Sin embargo, hay que incidir que el consumo de estos alimentos se ha duplicado de manera alarmante desde los años 90.
En países como Estados Unidos o Reino Unido hay que lamentar que el 60 por ciento de la dieta de muchas personas está compuesta por ultraprocesados.
Soluciones
Las soluciones, evidentemente, es el cambio de hábitos de manera radical. Hay que apostar por los alimentos frescos y aumentar el consumo de frutas y verduras.
Los especialistas en dietética y nutrición consideran que, en España, se debería volver a la dieta mediterránea, que está considerada como la más saludable del mundo.
Por supuesto que hay que tener una alimentación adecuada. Y la han de tener tanto adultos como niños. Pero no hay que perder de vista que es importante realizar ejercicio físico y abandonar hábitos tan nocivos como el alcohol o el tabaco.
¿Qué tipo de dieta sigues? ¿Comes ultraprocesados? ¿En qué cantidad? ¿Eres consciente de que puede provocar muerte prematura? Comparte este post con todos tus contactos y haznos llegar tus opiniones.
